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STUFATO DI VERDURE
Portata: Verdure
In una casseruola fate scaldare lo strutto e rosolate per 20 m. le cipolle finemente tritate, i peperoni tagliati a listarelle ed i pomodori a tocchetti.
A metà cottura, aggiungete 1 cucchiaio di paprika, salate e pepate.
...
VINCIGRASSI
Portata: Primi
Far appassire la cipolla tritata in burro e strutto, aggiungere la carota, i fegatini, il macinato, bagnare con il vino e far evaporare.
Versare il brodo ed il concentrato di pomodoro, regolare di sale e di pepe.
Cuocere per...
 

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